jueves, 4 de julio de 2013

Salmón ahumado casero

Cola ya descongelada
Ingredientes:
  • 1 Cola de salmón sin espinas
  • Sal para marinar pescado
  • Azucar
  • Aceite de oliva
  • Eneldo
  • Pimentón dulce o perejil

Preparado para ahumar en Mercadona

Preparación:
Congelar la cola, para evitar el bichito. Una vez descongelado poner en una bandeja grande, mezclar dos vasos de sal y uno de azucar, echarlo en la bandeja, encima poner eneldo y encima de todo esto la cola, con la piel hacia la sal, volver a añadir eneldo con otros dos vasos de sal y uno de azucar, echar por encima de la cola, hasta taparla del todo, que no se vea nada, (Insisto en los ingredientes, que si se quiere, hay ya un preparado en mercadona para ahumar, no es caro). Introducir en el frigorifico, 24 horas; una vez pasadas, sacarlo y lavarlo bien, quitándole toda la sal. Por último, cortarlo a gusto e introducirlo en un envase plastico, con aceite de oliva.
Cola ya preparada con la sal para nevera
Listo para servir
Cuando se vaya a servir en plato, se puede adornar con pimentón dulce o perejil, a gusto.