miércoles, 30 de enero de 2013

Alcachofas Asadas

Ingredientes:
Receta Consuelo

  • 1 kilo alcachofas grandes y redondas



Preparación:

Lavar y quitar los rabos a las alcachofas simplemente. En una olla vieja, poner las que quepan de forma que le podamos dar la vuelta bien y poner a fuego lento, durante tres cuartos de hora, dandole la vuelta con unas pinzas, por todos los lados, una vez pasados los tres cuartos, retirar a un plato y cuidado porque queman mucho e ir poniendo el resto hasta que hagamos el kilo.
Cuando esten frias, quitar las primeras hojas con la mano, con unas tijeras cortar la punta que esté dura y un poco el corazón quemado, partir con las tijeras por la mitad cada alcachofa y cada una de sus mitades cortarlas a cuartos pequeños y poner en una bandeja; añadir sal y aceite y calentar en microondas y listas.

Coliflor y atún con bechamel

Ingredientes:

Preparado para horno

  • 1 Coliflor mediana
  • 1 bolsa queso rallado
  • 1 lata de atún mediana (no de las pequeñas)
  • Bechamel (Margarina, harina, leche)
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal


Preparación

Lavar y cortar a trozos grandes la coliflor, en una olla poner menos de la mitad de agua con ella y
dejarla cocer. Una vez hecha, escurrirla. En una sartén, poner dos dientes de ajo laminados y sofreírlos, echar la coliflor y sofreír todo junto, arreglarlo de sal,  con la espumidera romperla pequeñita, una vez sofrita añadir el atún escurrido y mezclar. Apartar en un plato o fuente de horno. Preparar una bechamel y echar por encima de la coliflor y el atún y añadir el queso rallado.
Recien gratinado
Precalentar el horno diez minutos a 180 grados, introducir la fuente y gratinar diez minutos y listo.
 

Raxo con patatas


Macerandose
Ingredientes:
  • 1/2 Kilo solomillo de cerdo troceado
  • 1/2 pimiento rojo grande
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimentón
  • Orégano
  • Vino blanco
  • Sal
  • Aceite
  • Patatas preparadas
  • Patatas







Preparación:

Se coloca en un bol grande el solomillo troceado y el pimiento lavado y troceado pequeñito, se le echa, ajo picado, perejil, orégano, pimentón, sal, aceite y un poco de vino blanco, como una taza pequeña; con las manos bien limpias o con guantes, se mueve todo para mezclarlo, se tapa con un plato o con film transparente, hasta el día siguiente, lo maceramos.
Plato terminado
Dejamos el bol en frigorífico toda la noche.

Al día siguiente, ponemos una sartén grande en el fuego, pelamos dos o tres dientes de ajo en láminas y lo sofreímos en un poquito de aceite, a continuación echamos toda la carne del bol que habíamos macerado y lo sofreímos, una vez esté listo, añadimos vino blanco, hasta cubrirlo todo y lo dejamos cocer hasta que se consuma todo el vino, en la misma sartén.
Cortamos cuatro patatas en dados o a palitos (a gusto) y las sofreímos en otra sartén o freidora, escurrimos y las ponemos en un plato o bandeja grande y encima ponemos la carne que hemos sofrito y listo, servir caliente.

Berenjenas rellenas de verdura

Ingredientes: 2 berenjenas 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 pechuga de pollo Queso rallado Sal Ajo en polvo Preparación: ...