lunes, 12 de noviembre de 2012

Pechugas con salmón ahumado al horno

Ingredientes:
Resultado final
  • 4 Pechugas enteras deshuesadas
  • 4 lonchas de Salmón ahumado
  • Queso rallado
  • Aeite
  • Ajo en polvo
  • Sal


Preparación:

En una bandeja apta para el horno, se cubre de queso rallado, encima se colocan las pechugas y se les echa ajo en polvo, sal y aceite; seguidamente se coloca encima de las pechugas el salmón y se les vuelve a cubrir de queso rallado. Introducir al horno a 180 grados, veinte minutos y listo.

Preparado para introducir horno

Lentejas con costillas de cordero y patatas

Ingredientes:


Resultado final
  • 4 tazas de lentejas
  • 1 taza de arroz
  • Laurel
  • Pimentón dulce
  • Colorante
  • Cabeza de ajos
  • Patatas pequeñas enteras y peladas
  • Costillas de cordero


Preparación:


Todo en crudo, poner en una olla, las lentejas, el arroz, patatas y costillas, llenarla de agua, echar colorante, pimentón y sal a gusto, el laurel y la cabeza de ajos pelada y lavada; y dejar cocer sobre una hora o hora y media depende de las lentejas.
 
Resultado final


Panga rebozada al horno

Ingredientes:                RECETA DE MI AMIGA EVA


RESULTADO FINAL
  • 4 pangas (congeladas o frescas, o cualquier pescado sin espinas)
  • Harina para rebozar
  • Tomate frito
  • Mayonesa
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Si la panga es congelada se descongela, el día anterior. Se pasa por harina y en una sarten con el aceite bien caliente se sofríe y se aparta.
En una bandeja apta para el horno, de base se echa el tomate, se coloca la panga ya frita y por encima se añade a cada panga mayonesa hasta cubrir el pescado con una capa.
Se introduce en el horno a 180 grados por espacio de 15 a 20 minutos.
RECIEN SACADO DEL HORNO
OTRA VERSION CON RAPE







CONSEJO: Si no quieres que la panga tenga tanta grasa se puede introducir 15 minutos en leche antes de rebozarla y acompañarla con verdura.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Tortilla en Salsa

Ingredientes:                         Receta de Mamá        


Resultado Final
Para la tortilla:
6 patatas
8 huevos

Sal 


  • Sal
  • 2 cebollas picadas
  • 1 bote tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • 12 almendra frita picada
  • Pan rallado
  • Agua
  • 1 cucharadita de pimentón
Preparación:

Freír las patatas con un poco de aceite en una sartén, echarle sal. Una vez sofritas, batir los huevos y echar las patatas dentro, para cuajar una tortilla, se reserva.

Picadillo Ajo,almendra y perejil
En una olla, se sofríe la cebolla picada y el tomate triturado y añadir  el pimentón.
Se introduce la tortilla con cuidado para no partirla en la olla, ya cuajada y se cubre de agua hasta cubrirla y se añade el sofrito anterior.
En un mortero, machacar los dientes de ajo, las almendras y después echarle perejil y reservar hasta el final.
Guisar la tortilla durante media hora y ya a punto de servir echar el picadillo de ajo, almendra y perejil, dejar cocer veinte minutos y listo.


ADVERTENCIA: Hacer la tortilla un poco más pequeña que la olla.



Tortilla Patata
Sofrito Tomate y cebolla picada



Plum Cake

Foto con confitura dentro
Ingredientes:

  • 250 gramos mantequilla
  • 250 gramos azucar
  • 250 gramos harina
  • 4 huevos
  • Ralladura limón
  • 1 sobre levadura
  • Frutas confitadas

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve y luego se echa la mantequilla bien batida con el azucar, el limón, las yemas, la harina y levadura y se trabaja todo junto. Se unta un molde alargado con mantequilla y se echa la masa bien batida; por encima se colocan las confituras o dentro de la misma masa, a gusto y poner al horno medio 180 grados durante 45 minutos.

martes, 6 de noviembre de 2012

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

  • 1 taza grande de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 taza y media de harina 
  • 25 gramos de cacao
  • 2 huevos
  • 1 vasito de nata liquida
  • 2 cucharadas de levadura en polvo

Cobertura:
30 gramos de chocolate amargo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de leche condensada

Preparación:

El azúcar se bate con la mantequilla hasta formar una crema espesa. Sea añaden los huevos y se continua batiendo. La harina se mezcla con la levadura en polvo y con el cacao, incorporándose
después del preparado anterior. Por último, se agrega la nata.
Con la mantequilla se unta un molde, cuyo fondo se cubre con papel de barba. Vertiendo en el molde la masa anterior, se introduce en el horno microondas durante diez minutos al 25% de potencia, tres minutos más al 50% y un último minuto al 25%.
La cobertura se prepara fundiendo el chocolate con la mantequilla en el microondas, lo que necesitará unos tres minutos al 25% de potencia. Cuando la mezcla sea buena, se incorpora la leche condensada y se bate bien con un tenedor.
El bizcocho se cubre con esta crema y se sirve.

Budin de puerros y guisantes

Ingredientes:


  • 1/2 Kilo de puerros
  • 300 gramos de guisantes desgranados
  • 70 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 50 gramos de harina
  • 100 gramos de jamon yorck
  • 1/2 litro de leche
  • Pan rallado
  • Sal

Preparación:
 Se lavan los puerros, se cortan en rodajas y se cuecen en agua con sal. Por separado se cuecen los guisantes. Cocidos y escurridos, se reservan ambos.
En un cuenco se trabaja la mantequilla hasta que esté espumosa, añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, la harina desleída en un poco de leche fría y, por último, el jamón cortado en tiritas, los puerros y los guisantes.
Se unta con mantequilla un molde adecuado y se espolvorea con pan rallado. En él se vierte la masa antes preparada, se tapa con plástico adherente y se introduce en el microondas por espacio de 25 minutos al 100% de potencia.
En el momento de servir, se desmolda sobre un plato caliente y se adorna con triángulos de pan frito, puntas de espárragos y cuartos de huevo cocido.
 

jueves, 1 de noviembre de 2012

Tocino de cielo con almendras

Ingredientes:

  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas
  • 400 gramos de azucar
  • 1 vaso de agua
  • 150 gramos de almendra



Preparación:

En un cazo mezclar el agua con el azucar, se añade una corteza de limón y se hace un almibar, reservar. Los huevos y las yemas se baten con la almendra, se añade el almibar. Se coloca todo en un molde caramelizado y se mete en el horno al baño maria durante 40 minutos a 180 grados.

Berenjenas a la italiana

Sin hornear
Ingredientes:
  • 2 berenjenas
  • 4 tomates rojos maduros
  • 12 rodajas queso mozzarella
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • oregano
                                                                       
Preparación:
Despues de hornear

Lavar las berenjenas y sin pelarlas cortarlas en rodajas de 1/2 centimetro de grosor, rociarlas con abundante sal.
Lavar y cortar del mismo grosor los tomates sazonar y escurrir. Secar las berenjenas, asarlas en la parrilla engrasada con aceite y escurrirlas sobre papel de cocina.
Colocar en un plato la rodaja de queso, encima la rodaja de tomate y por último la rodaja de berenjena y espolvorear con oregano, rociar con aceite y salpimentar.


CONSEJO:  Si se quiere meter en el horno para que se funda el queso, hay que colocar el queso entre el tomate y la berenjena y hacerlo cinco minutos a 250 grados.

martes, 30 de octubre de 2012

Tarta de Krapfen



 Original de una amiga Natalia, vive en Verona(Italia)





Cuando me mande la receta la cuelgo aqui. Mientras mirad que foto de tarta mas chula.

lunes, 29 de octubre de 2012

Pido disculpas...



LO SIENTO........ NO TUVE TIEMPO



Desde Mayo,  no he podido dedicarme como me gusta a mi blog, debido a que he tenido a mi madre muy enferma. Esta mejor, pero sigue viviendo en mi casa y por esa razón no pude seguir con mi ritmo de publicar por aqui todo lo que me gustaría.

Por ello, pido grandes disculpas a mis fieles seguidores, pero no os preocupeis la cosa va mejor y a ver si a ratitos puedo colgar esas cosas culinarias que tanto nos gustan a todos incluida a mi.

Gracias por vuestra espera y cariño.


CONCHI

jueves, 3 de mayo de 2012

Tostas requeson con trozos jamon serrano

Ingredientes:
  • Pan de pueblo cortado gordito
  • Requeson
  • Jamon serrano cortado
  • Aceite

Preparación:


Se colocan las tostas en un plato grande, se echa el requesón, un poco de aceite y en cima jamon serrano cortado muy chiquitito. Y listo, fácil.


Pechuga Rellena de Espinacas Jamon Yorck y queso

Ingredientes:

  • 4 Pechugas enteras partidas por la mitad (Tipo libro, para despues cerrar)
  • 1 bote espinacas guisadas
  • 4 lonchas de jamon yorch cocido
  • 4 lonchas de queso havarti (o el que te guste)
Rebozado:
2 Huevos
Harina
sal
aceite

Preparación:

Se cortan las pechugas por en medio tipo libro para poder rellenar y cerrar despues.
Escurrimos en un colador las espinacas bien, encima de cada pechuga se coloca una loncha de jamón, encima una de queso y encima las espinacas, lo suficiente para que se pueda cerrar y no se salga. Cerramos las pechugas y nos ayudamos con un palillo de color de plastico, que los hay, las dejamos en un plato a parte. Una vez cerradas, ponemos una sarten grande con abundante aceite y que este bien caliente, rebozamos las pechugas con el rebozado y le quitamos el palillo y a la sarten (os prometo que no se abren, se quedan cerradas al freirse), a fuego lento porque es una pechuga entera y se tiene que hacer bien por dentro que no quede dura.

Rebozado: Se baten dos huevos junto con la sal a gusto, se va echando la harina hasta que se haga una pasteta densa, para poder rebozar las pechugas en ella.

lunes, 2 de abril de 2012

Fidegua marinera

Ingredientes:
Para cuatro personas

  • Fidegua
  • Pimiento
  • Un trozo de Potón
  • 1 sepia
  • Dos trozos de atún 
  • Un saquito de almejas
  • Aceite
  • Un poco de tomate frito
  • Colorante
  • Sal
  • Dos botes caldo la Fallera (Opcional, si lo quieres hacer tu, mejor)

Preparación:

Lo primero abrir en una olla con limón, las almejas, dejar reposar y sacarlas de la concha. En una paellera sofreir todo troceado grande, el potón, atún, sepia, añadir el tomate y las almejas y echar una taza de fidegua por persona. Calentar el caldo en una olla a parte y calentar la paellera, echarlo en la paella y contar 20 minutos, fácil y rico ya me contareis.


miércoles, 14 de marzo de 2012

Pan de chorizo

Ingredientes:
  • 600 g de harina,yo uso de reposteria
  • 200 ml de leche tibia
  • 20 g de levadura fresca
  • sal
  • chorizo,jamón,queso,lomo,lo que apetezca
  • orégano si nos gusta


Preparacion:

Se coloca en un bol la leche con la levadura bien mezclada; es importante que la leche esté tibia.  Despúes añadimos el harina tamizada y la sal. Es importante que la sal no se mezcle con la levadura.Amasamos bien. Reposar una hora. Amasariamos una segunda vez y añadiriamos los embutidos y dejamos reposar otra hora, y por último al horno a 180 grados una media hora, depende de si es electrico o de gas.


jueves, 16 de febrero de 2012

Mousse de lengüetas de chocolate


Ingredientes:
                                     Receta de Mama Catina
                                     Tarta cumple 
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 de lengüetas
  • 6 huevos
  • 4 onzas de chocolate la virgen puro
  • 4 onzas de chocolate con leche
  • un poco de coñac

 Preparación:

En un cazo deshacer el chocolate, una vez deshecho dejar enfriar y agregar la mantequilla. Batir las claras a punto de nieve y separar y batir las yemas. En un bol grande, poner el chocolate junto con la mantequilla deshechos y añadir las claras y siempre al mismo sentido mezclar con un batidor, sin parar y por último añadir las yemas batidas, dejar reposar.

Mientras  juntar leche, azúcar y un poco de coñac, para mojar las lengüetas. Donde pongamos la tarta forrar el fondo con lengüetas mojadas y cubrir fondo y laterales, echar la mitad del mousse, y volver a poner lengüetas en medio, terminar de echar el mousse encima y finalizar con lengüetas, dejar en el frigorífico hasta el día siguiente.

En un plato optimo para ello, darle la vuelta a la tarta, habiendo tenido la precaución, de introducir un cuchillo por el lateral para que se despegue y lista.

jueves, 2 de febrero de 2012




Esto es lo que me ha tocado en el sorteo de "mibarbacoa.com", animaros y mirad la página es muy interesante.