viernes, 16 de diciembre de 2011

Diferenciaté: cocina para sus ojos

Vista, olfato, oído, tacto y gusto, son nuestros sentidos y los cinco intervienen en el acto de comer. Pero a pesar de lo que pensamos el gusto y el olfato no son los actores principales en esta obra. Debemos tener en cuenta que nuestros ojos son unos de los protagonista principales.
Con el tiempo hemos entrenado a nuestros ojos para percibir cuando algo esta delicioso, es crujiente o caliente, incluso en ocasiones y aunque parezca increíble cuando es salado, dulce o ácido, y hemos aprendido a hacer estas distinciones incluso cuando el plato aparece en este blog. 
Por eso, he decidido apuntarme a la iniciativa mírame-diferenciaté.
Mírame, diferénciate es una iniciativa colaborativa que surge en la Red con la idea de traspasar la pantalla y provocar un gesto. Somos un grupo de profesionales, enfermeras, médicos, fisioterapeutas, economistas, pediatras, periodistas e informáticos, convencidos de que la calidad asistencial puede mejorar con pequeños gestos, como mirar a los ojos de las personas que atendemos. Nuestro origen es diferente pero tenemos dos nexos de unión: trabajamos en el campo de la salud y creemos en la fuerza de las redes sociales para generar y difundir ideas e iniciativas.
Una campaña de sensibilización dirigida a profesionales, usuarios y organizaciones sobre la importancia de mirarnos a los ojos, de compartir nuestras dudas, de intercambiar una expresión, de ponernos en el lugar del otro.
Pero todo esto no podemos hacerlo solos. Somos muchos, pero necesitamos ser muchos más. Cuantos más seamos, más se oirá nuestra voz, más intensa será nuestra mirada y más lejos llegaremos. Tú eres necesario para conseguir este cambio.
Queremos que este mensaje llegue al máximo número de personas que dedican parte de su tiempo a atender a otros. Si eres profesional de la salud, cuidador, paciente o representas a una Organización y quieres apoyarnos súmate y participa en www.diferenciate.org
Puedes difundir la iniciativa desde tu blog o web con los widgets que te ofrecemos y entre tus conocidos siguiéndonos en:
Si te unes, este mensaje llegará muy lejos y contribuirás a mejorar la atención que prestamos entre todos. Queremos que fluya por todos los centros, organizaciones, hogares e instituciones donde alguien sea atendido.
Porque sabemos que no todo es tecnología y que no podemos escondernos tras las pantallas, queremos acercarnos y fijar la mirada en lo esencial.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Mazapan relleno de cabello angel

                                                                               Este esta hecho por mí: 
Ingredientes:
Receta de mi amiga Geli
  • 1 bote de cabello de angel
  • 1Kg almendra molida blanca
  • 1 limón rallado
  • 750 gr azucar normal 
  • 1 lámina de oblea   
  • 5 huevos                                
Almibar:
  • 150 gramos de azucar
  • 1 taza de café pequeña de agua
  • (Se pone en caliente)
  • O pincelarlo con yema de huevo (A gusto del personal) 
                                                                           Original de Geli:

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes bien y se dejan reposar hasta el día siguiente, toda la masa tapada con un trapo.
A la mañana siguiente con imaginación se prepara a gusto del consumidor y se rellena con el cabello de angel, se tapa, se adorna y se pone el almibar o la yema de huevo. Se introduce en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos, que este doradito.


 ADVERTENCIA:  Lo complicado una vez todo amasado es darle la forma, hay que tener paciencia.

Almendrados

 Ingredientes:                                                    Los mios:
Receta de Consuelo
  • 1Kg almendra con piel molida
  • 800 gramos de azucar
  • 1 limón rallado entero
  • 8 huevos
  • Almendra cruda pelada entera

Preparación:

Se trabaja todo muy bien con un guante puesto en la mano para que no se pegue, bien, bien, bien hasta que la mano duela. Preparar el horno a 180 grados, ir haciendo las montañitas de almendrados y poner una almendra cruda encima de cada uno, poniendolos en la bandeja del horno, introducirlo en él durante 10-20 minutos máximo hasta ver cuando esten rosaditos y sacarlos que nunca se quemen, mientras preparas la otra bandeja dejar enfriar los anteriores, y una vez terminada sacarlos y poner en un bol para guardar, si se sacan antes se estropean, truco. 


Y se pueden guardar unos 15 dias sin problemas, eso si tapar con un paño, durante tres días y despues de esos tres dias se pueden tapar hermeticamente.(En el caso que se pongan en una caja metalica)