Arroz con castañas pilongas

Ingredientes:

• 250g de castañas pilongas o naturales
• 1 litro agua
• 40g de cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• 80g de tomate triturado, natural o en conserva
• 100g de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimentón dulce
• Azafrán o colorante
• 200g de arroz (si es bomba mejor)

Preparación:

El dia anterior poner las castañas con el agua. Poner en el vaso de la barita la cebolla, el ajo, tomate  y triturar, añadir el aceite y sofreir en una olla grande donde se vaya a hacer, agregar el pimentón, el colorante o azafrán, las castañas y una vez listo añadir el agua de las castañas y la sal y pochar durante 20-25 minutos. Por último añade el arroz bomba y contar 20 minutos.
Sugerencia: Se puede aromatizar con nuez moscada