Ingredientes:
- 300 gramos de espárragos
- 300 gramos de gambas
- Dos laminas de hojaldre
- Dos huevos
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Un cuarto de pastilla de avecren
- Sal
Se trocean los espárragos y se sazonan, se fríen y seguidamente se agregan las gambas rehogando unos momentos. Se baten los huevos con el avecren desmenuzado. Se hace un revuelto en la sartén hasta que cuajen, los huevos y todo lo demás. Se vierten sobre el hojaldre y se cubre con la otra lámina Se pinta con huevo batidola parte superior y se mete al horno a 240º durante veinticinco minutos
Listo para comer, caliente o frio.
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